Шарлотка з манкою і яблуками в духовці

Як приготувати шарлотку з манкою і яблуками без борошна в духовці? Готуйте їжу. Відміряйте всі інгредієнти склянкою однакового об’єму – 250 мл. Яйця беріть категорії С1, сметану - 15-20% жирності. Можна взяти більше яблук - двох мені явно замало. Вибирайте ароматні сорти, щоб вони були більш помітні в шарлотці. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

Яйця вимити і обсушити. Збийте їх у глибоку миску. Додайте до яєць цукор і дрібку солі – це збалансує смак випічки. Ви можете зменшити кількість цукру на свій смак. Збити яйця і цукор ручним віночком. Цього буде достатньо для досягнення легкої піни.

До збитих яєць додати сметану. Добре перемішайте вінчиком до однорідності.

До сметанно-яєчної суміші додати манку і просіяне борошно, змішане з розпушувачем. Не пропускайте просіювання борошна - це не тільки позбавить від можливого сміття, але і збагатить її повітрям, що значно поліпшить якість випічки.

Перемішуємо тісто до однорідності. Консистенція повинна бути як питний йогурт, досить рідка. Якщо тісто вийшло занадто густим, розбавте його молоком або кефіром. Це важливо, так як при набуханні манна крупа зробить тісто ще густішим. Залишити тісто відпочити на 15 хвилин.

Тим часом підготуйте яблука. Вимийте їх і очистіть від шкірки. Розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням і місце кріплення плодоніжки. Половинки яблук наріжте скибочками.

Візьміть відповідну форму для запікання. У мене роз'ємна, діаметром 20 см. Дно вистелила пергаментом. При необхідності деко змастіть невеликою кількістю рослинного масла. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в кінці рецепта. На дно викласти нарізані яблука. Зверніть увагу, що в цьому випадку вони опиняться на дні пирога; можна навпаки, спочатку вилити тісто, а вже потім викласти яблука. Повторюю, що можна брати більше.

Зверху вилити тісто.

Випікайте шарлотку в духовці, розігрітій до 180°С, 30-40 хвилин. Точний час буде залежати від висоти пирога і вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Перевірити готовність можна за допомогою зубочистки - встромте її в середину шарлотки і відразу вийміть. Якщо вона суха, то шарлотка готова. Верх шарлотки підрум'яниться.

Шарлотку остудити і вийняти з форми. Подавайте, можна посипати зверху цукровою пудрою. Приємного апетиту!