Шарлотка з яблуками на кефірі зі сметаною

Підготуйте зазначені інгредієнти. Кефір у мене густий, 3,2% жирності, але мені здається підійде будь-який. Яйця С1, якщо маленькі, то краще три штуки. Яблука за смаком, але краще брати не дуже солодкі. З лимона потрібно лимонним соком скропити яблука (щоб вони не підрум'янилися). Спочатку просіяти борошно. Підготуйте форму для запікання, підійде будь-яка.

У глибоку миску розбити по одному яйця і додати необхідну кількість цукру. Яйця збити з цукром до тих пір, поки цукор не розчиниться і на поверхні не утвориться біла піна.

У яєчно-цукрову суміш додати сметану, кефір і перемішати. Додайте просіяне борошно, соду, дрібку солі і ванілін. Все ретельно перемішуємо і відставляємо миску в сторону. Маса повинна вийти однорідною, без грудочок, за консистенцією нагадувати густу сметану. Тісто має постояти кілька хвилин (10-15). Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

Яблука для пирога вибирайте на свій смак. Якщо яблука дуже кислі, то можна збільшити кількість цукру на 20 - 30 грам, якщо солодкі, навпаки, зменшити. Додавати в пиріг яблука з шкіркою або без теж вибирайте на свій смак. Мої яблука сезонні і з товстою шкіркою, тому я зрізала шкірку. Вимиті яблука очистити від шкірки і нарізати кубиками, скропити лимонним соком.

Додати в тісто рослинне масло і ретельно перемішати. Беріть рослинне масло з нейтральним запахом або зовсім без запаху.

Обрану форму для пирога змастити рослинним або вершковим маслом. Половину тіста вилити у форму. Додайте нарізані яблука, рівномірно розподіливши їх по сковороді.

Влити тісто, що залишилося. Поставте блюдо з шарлоткою в розігріту до 180 градусів духовку на 35 - 40 хвилин (час буде залежати від потужності духовки). Готовність пирога перевіряйте дерев'яною шпажкою - вона повинна вийти сухою з середини пирога.

Готову шарлотку вийміть з духовки і дайте їй постояти на сковороді. Обережно вийміть пиріг з форми. Порізати на порції і можна подавати до чаю, склянки молока або кави.