Шарлотка з яблуками Легка, як пиріг

Підготуйте продукти за списком. Можна взяти 3 великих або 4 маленьких яйця. Оскільки в шарлотці використовується велика кількість цукру, яблука краще брати кислі або кисло-солодкі. Перед початком приготування яблука і яйця ретельно вимити. Яйця краще мити щіткою з милом.

У ємності з’єднайте яйця з дрібкою солі. Збити міксером на низькій швидкості.

Додати цукор. Збивайте 3-5 хвилин до пишності.

Як перевірити, що яєчна маса вже достатньо збита? Маса повинна побіліти і помітно збільшитися в об'ємі, а кристали цукру повністю розчинитися. Намалюйте лінію віночком; якщо він не зникає протягом 1-2 секунд, значить, яйця і цукор добре збиті. Якщо слід відразу поширюється і зникає, продовжуйте збивати.

Борошно обов'язково просіяти, щоб наситити її киснем. Від цього залежить пишність випічки. Оскільки сорт і якість борошна різні, її кількість може змінюватися в більшу або меншу сторону. Про всяк випадок просійте більше борошна, ніж вказано в рецепті. Додайте в яєчну суміш розпушувач і просіяне борошно. Перемішайте. Тісто має вийти як густа сметана. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів і дайте їй розігрітися.

Приготуйте яблучну начинку. Які яблука найкращі? Зелені плоди вибирайте кисло-солодкі і не дуже соковиті. Надмірна вологість може призвести до того, що випічка погано підніметься. Беріть щільні плоди. М'які при запіканні розваляться і перетворяться в кашку, але нам потрібно, щоб вони зберегли форму і структуру. Яблука очистіть від шкірки та серцевини, наріжте кубиками або часточками за бажанням.

Додати в тісто яблука, акуратно перемішати.

Форму злегка змастити маслом з високою температурою копчення і вилити наше тісто. Я використовую силіконову форму, її не потрібно нічим змащувати. Верх тіста рівномірно посипати цукром. Утвориться смачна і хрустка скоринка. Поставте шарлотку в духовку на 40-50 хвилин. Щоб бісквіт не осів, не відкривайте духовку перші 20 хвилин. Можливо, температуру випічки потрібно зменшити або збільшити, все залежить від вашої духовки.

Як перевірити готовність випічки? Проткніть тісто сухою дерев'яною шпажкою. Якщо вона вийде сухою, то проста яблучна шарлотка готова. Готовий пиріг викласти на тарілку і дати трохи охолонути. А поки ставте чайник!

Наріжте на порції і запрошуйте домочадців пити чай з найсмачнішою і простою в приготуванні яблучною шарлоткою! Приємного апетиту!