Шарлотка з чорницею

1. Чорницю промити, а заодно перебрати. Ягоди повинні бути стиглими, без ознак псування, без гілочок.

2. Висипати чисті підготовлені ягоди на деко, застелене паперовими рушниками. Дайте ягодам обсохнути.

3. Форму для запікання змастіть невеликим шматочком вершкового масла.

4. На дно форми викласти чорницю. Розподіліть ягоди рівним шаром.

5. Заздалегідь включаємо духовку, розігріваємо її до 180 градусів.

6. Поки плита гріється, приготуйте тісто. Яйця розбийте в глибоку миску і додайте сюди ж цукор.

7. Збийте інгредієнти електричним міксером до пишності. Ми використовуємо максимальну потужність.

8. В отриману масу додайте сметану, трохи ванільного цукру і дрібку солі.

9. Перемішайте інгредієнти за допомогою силіконової лопатки. Потім просіяти в суміш борошно. Просівати борошно потрібно не відразу, а частинами. Кожен раз перемішуючи тісто до однорідності.

10. Тісто виходить трохи густіше ніж на млинці. Вилийте тісто у форму. Присипати поверхню цукром.

11. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці до рідкого стану. Полити нею шарлотку на цукрі.

12. Поставте деко в духовку і випікайте шарлотку приблизно 25 хвилин.

Щоб бути на 100% впевненим, що пиріг готовий, слід зробити пробу з сухого сірника. Для цього шарлотку потрібно просто проткнути в центрі дерев’яною шпажкою або зубочисткою; можна також використовувати звичайний сірник. Якщо шпажка (зубочистка, сірник) виходить сухою, значить, торт готовий.

Їжте на здоров'я!
Всі секрети приготування високого, красивого, пухнастого бісквіта читайте в статті про бісквітне тісто.
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Чим відрізняються ванілін, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно використовувати і замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.