Шарлотка з абрикосами повітряний літній пиріг

Як спекти просту шарлотку з абрикосами в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. До цукру додала пачку ванільного цукру з натуральною ваніллю. Про всі тонкощі приготування бісквіта читайте в статті в кінці рецепта.

Абрикоси добре промийте під проточною водою і обсушіть, виклавши на паперовий рушник. Нам не потрібна додаткова волога. Потім розріжте абрикоси навпіл і видаліть кісточки. Можна залишити так або нарізати скибочками поменше, але я цього не робила; ми любимо великі шматочки фруктів в шарлотку.

Яйця розбити в миску і збити міксером. Починаємо збивати на середній швидкості, поступово додаючи цукор. Раджу не збивати їх на великих швидкостях, тому що будуть утворюватися бульбашки різного розміру, а під час запікання великі почнуть лопатися, через що наша шарлотка буде відвалюватися. Збийте яйця до білого кольору і збільшення об’єму вдвічі. Детальніше про те, як правильно збивати яйця, читайте в статті за посиланням під рецептом.

Додайте просіяне борошно і соду, яку необхідно погасити лимонним соком. Акуратно перемішуємо тісто лопаткою, краще силіконовою, вона не порушить структуру збитих яєць. Не перемішуйте довго, потрібно просто розмішати борошно до однорідності. Може знадобитися менше або більше борошна, перевірте консистенцію тіста. Про властивості борошна читайте в окремій статті під кроками. Тісто має вийти як густа сметана.

Додати в тісто нарізані абрикоси і перемішати. Якщо ви хочете красиво розкласти фрукти, то викладайте їх прямо у форму; ми любимо, щоб воно рівномірно розподілялося по всій шарлотці.

Змастіть форму вершковим маслом. Вилити в нього тісто і поставити в розігріту до 200 градусів духовку, випікати близько 30 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою - якщо її встромляти і виймати з шарлотки, вона повинна бути сухою. Час приготування вказано орієнтовно; керуйтеся характеристиками роботи вашої духовки. Про духовки і як вибрати форму для запікання читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Готову шарлотку з абрикосами остудіть, наріжте і подавайте до столу. Приємного чаю!