Шарлотка без міксера

Як спекти просту пишну шарлотку з яблуками в духовці без міксера? Підготуйте необхідні продукти за списком. Візьміть яйця категорії С0, якщо вони маленькі, то додайте ще одне. Обов’язково вимийте яйця відповідним миючим засобом, оскільки... На шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії та бруд. Борошно беріть вищого сорту. Яблука можна брати будь-які: кислі, солодкі, кисло-солодкі. Заздалегідь включите духовку на 160 градусів.

Збийте яйця у велику миску. Обов'язково перевірте їх на свіжість. Далі в миску висипаємо цукор. Ви можете використовувати менше або більше цукру на свій смак. Також замість білого можна використовувати коричневий цукор, тоді шарлотка придбає злегка карамельний смак.

Як збити яйця без шарлотки? Яйця з цукром збити ручним віночком, поки вони не стануть помітно білими і на поверхні не з’являться бульбашки. Також для збивання можна використовувати вилку, віночок блендера або інші підручні засоби. Додати ваніль на кінчику ножа. Ванілін можна замінити ванільним цукром. Як це зробити правильно, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Борошно просіяти в миску через ситечко. Це позбавить його від можливого сміття і наситить киснем, що зробить випічку повітряної. Також просійте розпушувач, щоб він краще розійшовся в тесті. Борошно додавати в кілька прийомів, орієнтуючись на консистенцію тіста. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Тісто має вийти як сметана середньої густоти. На поверхні буде досить багато бульбашок.

Приготуйте форму, в якій будете випікати шарлотку. Якщо він скляний або металевий, змастіть дно і боки рослинним маслом. У мене роз'ємна форма, тому для зручності я притиснула між дном і бортиками пергамент. Бажано зробити «французьку сорочку», тобто присипати деко тонким шаром борошна і струсити. Зверніть увагу, чим менше буде діаметр форми, тим вище вийде торт. Моя форма 20 см в діаметрі. Про вибір форми читайте в кінці рецепта.

Яблука промити в проточній воді і обсушити. Наріжте їх тонкими скибочками, вирізавши насіннєву коробочку. Ви можете очистити шкірку на свій смак, якщо вона занадто товста. Можна нарізати яблука кубиками і відразу вмішати в тісто.

Половину тіста викладаємо у форму, зверху викладаємо шматочки яблук.

Далі викладаємо другу частину тіста і знову шар яблук. Верхній шар посипати меленою корицею.

Випікати шарлотку приблизно 40 - 45 хвилин при 160 градусах в режимі верх - низ. Точний час випікання залежить від особливостей вашої духовки. Високий пиріг випікається трохи довше. Перевірте готовність, встромивши в середину дерев'яну паличку. Якщо воно виходить сухим, то пиріг готовий. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Остудіть шарлотку без міксера, наріжте порційними шматками і подавайте до столу. Приємного апетиту!