Шапки печериць з куркою у вершках

Як приготувати шафранки з куркою у вершках? Підготуємо інгредієнти за списком. Для цієї страви можна використовувати будь-які гриби, але з лісовими, на мій погляд, страва виходить більш ароматною і смачною. Для приготування я використовувала шапки шафрану; в принципі вони схожі за смаком і складом з куркою. Гриби, якщо вони свіжі, помити і почистити.

Відваріть гриби в підсоленій воді протягом півгодини. Також можна використовувати заморожені, попередньо відварені. Якщо використовувати шампіньйони, то, звичайно, час варіння значно скоротиться; відварювати їх не потрібно, можна відразу смажити.

Куряче філе ретельно промити, обсушити паперовими рушниками і нарізати невеликими кубиками. Цибулю очистіть і наріжте кубиками або половинками кілець.

У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо його. На розігріту олію викласти відварені гриби (якщо гриби маленькі, то можна залишити цілими; великі капелюшки нарізати кубиками) і цибулю, обсмажити на середньому вогні близько 10 хвилин. Потім додаємо в сковороду куряче філе.

Перемішуємо і продовжуємо смажити разом, помішуючи лопаткою, поки куряче м'ясо не побіліє. Смаження займає близько 10 хвилин.

В окрему миску вилити рідкі вершки, додати сіль і чорний мелений перець за смаком, добре перемішати. За бажанням можна додати будь-які інші спеції. Замість вершків можна використовувати сметану, але її необхідно розбавити чистою холодною водою.

Вилийте в сковороду вершковий соус, перемішайте, зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте близько 15 хвилин, соус повинен трохи загуснути. Вимкніть вогонь. Блюдо готове. Якщо ви хочете, щоб страва вийшло більш ароматним, густим і ситним, в кінці приготування можна покласти в каструлю жменю тертого твердого сиру, відразу перемішати, вимкнути вогонь.

Рижики з куркою у вершках можна подавати з будь-яким гарніром за смаком або без нього; відмінно підійдуть макарони, картопляне пюре і крупи. Приємного апетиту!