Шаники

Як спекти шаники? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вибирайте дрібнозернистий сир, щоб отримати ідеальні шаники. Уникайте надто м’якого або схожого на сир сиру, щоб зберегти смак і текстуру страви. Вибрати сир допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно розм'якшилося при кімнатній температурі. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Просіяти борошно в глибоку ємність. Додати розпушувач і трохи солі. Всі сухі інгредієнти ретельно перемішайте ложкою. Про нюанси роботи з розпушувачем читайте в кінці рецепта.

Перекладіть сир в ємність з борошном. Перетерти його з борошном до однорідності.

У сирну суміш додайте розм’якшене вершкове масло і ретельно перемішайте всі інгредієнти.

Замісити м'яке і еластичне тісто. Якщо тісто вийшло липким, додайте ще трохи борошна.

Загортаємо тісто в харчову плівку і прибираємо в холодильник на годину.

Дістаньте тісто з холодильника. Сформуйте з нього ковбаску. (За потреби присипте робочу поверхню борошном) Наріжте ковбаску невеликими кружечками. Кожен кружечок розкачайте качалкою в круглу коржик.

В окрему ємність висипати цукор. Змочіть одну сторону кожного розкачаного коржа в цукрі, потім складіть корж навпіл цукровою стороною всередину. Знову занурте його в цукор. Знову складіть корж навпіл, щоб утворилася чверть, і знову занурте в цукор. Зробіть так з усіма коржами, склавши їх і обвалявши в цукрі.

Вистеліть деко пергаментним папером. Готові шаники викласти на деко цукровою стороною вгору. Поставте деко в розігріту духовку і випікайте шаники 20-25 хвилин до утворення золотистої скоринки. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Про особливості роботи духовок, а також про вибір пергаментного паперу можна дізнатися, прочитавши окремі статті та посилання в кінці рецепта.

Подавайте готові рум'яні шаники з гарячим молоком, какао або чаєм. Приємного апетиту!