Шанежки з картоплею шанги в духовці

Як приготувати шанежки з картоплею шангі в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Спочатку зробимо тісто. Для цього підігрійте 100 мл молока до теплого стану, молоко має бути теплим (35-38 градусів), а не гарячим, це важливо, інакше дріжджі загинуть і випічка не підніметься. У тепле молоко додати столову ложку цукру і столову ложку борошна і перемішати. Додайте дріжджі і поставте в тепле місце на 15 хвилин.

Яйця розбийте в миску, додайте столову ложку цукру, сіль, трохи збийте віночком, додайте решту 100 мл молока, перемішайте, всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Яйця спочатку вимийте в теплій воді з содою, так як на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

Борошно просіяти в миску (просіювання збагатить її киснем і випічка буде більш пишною), зробити в ній поглиблення, влити туди яєчно-молочну суміш, відповідне тісто і розтоплене масло, охолоджене до кімнатної температури. Перемішати віночком, починаючи поступово підхоплювати борошно з країв, замісити гладке, еластичне тісто. Може знадобитися менше або більше борошна. Накриваємо тісто рушником і ставимо в тепле місце на півтори години.

Через зазначений час тісто має збільшитися в об’ємі.

Посипте стільницю борошном, викладіть на неї підняте тісто і замісіть його.

Розділіть тісто на 12 частин. Для цього зручно спочатку скачати тісто в ковбаску, а потім розділити на рівні частини.

Як зробити начинку? Картоплю промийте щіткою під проточною водою, очистіть від шкірки. Варіть картоплю до готовності приблизно 25-30 хвилин.

Картоплю потовкти толкушкой і додати сіль, масло, сметану, перемішати.

Візьміть одну частину тіста, розкачайте в корж, на дні склянки зробіть невелике поглиблення і викладіть в нього начинку.

Таким чином сформуйте 12 чанежеків, викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, на відстані один від одного, так як під час випікання вони будуть збільшуватися в розмірі. Поставити для вистоювання в тепле місце.

Потім розбийте яйце, відокремте жовток, трохи збовтайте і змастіть силіконовою пензликом, щоб вони вийшли рум'яними. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин до рум'яної скоринки. Це може зайняти трохи більше або менше часу, залежно від вашої духовки. Я пекла 20 хвилин. Оладки з дріжджового тіста готові! Приємного апетиту!