Самса з листкового тіста з бараниною по-узбецьки

Готуємо необхідні продукти і спеції для приготування смачної самси з листкового тіста по-узбецьки.

Для приготування тіста розбийте у велику миску одне куряче яйце, потім насипте туди одну чайну ложку солі, влийте триста мілілітрів теплої кип'яченої води і добре перемішайте.

Просійте в миску п'ятсот п'ятдесят грамів пшеничного борошна.

Змішайте всі інгредієнти в мисці за годинниковою стрілкою і замісіть тісто.

Добре вимісити тісто в мисці руками до потрібної консистенції.

Зберіть тісто в кулю і помістіть його в миску, потім накрийте зверху рушником і залиште для підходу в теплому місці на двадцять-тридцять хвилин.

Триста грамів ріпчастої цибулі дрібно наріжте і викладіть в глибоку миску, туди ж додайте сіль, кмин, коріандр і суміш перців за смаком.

Цибулю добре розім'яти в мисці давилкою до появи соку.

П'ятсот грамів нарізаного баранячого м'яса викладаємо в миску з цибулею і спеціями.

Всі інгредієнти добре перемішайте в мисці, потім дайте готовій начинці настоятися близько двадцяти хвилин.

На стіл насипаємо невелику кількість борошна і викладаємо тісто, яке потім розминаємо і розрізаємо на дві частини, після чого кожну частину тіста розкачуємо в тонкі коржі.

Готові коржі змастити розтопленим маслом.

Згорніть коржі в тугі рулетики і притисніть їх краю.

Наріжте рулети на шматки потрібного розміру.

Кожен відрізаний шматочок рулету злегка стискаємо і викладаємо на обробну дошку, після чого прибираємо в морозильну камеру на тридцять хвилин.

Після закінчення часу кожен шматочок рулету розгортаємо в тонку корж.

На кожну корж викласти повну столову ложку готової м’ясної начинки.

Краї кожної коржі добре приклеюємо до начинки.

Формуємо самсу і викладаємо її швом вниз на деко, застелене папером для випічки.

Верх самси змастити збитим жовтком.

Посипте самсу зверху кунжутом на свій смак і поставте деко в розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку.

Запікайте самсу в духовці протягом тридцяти хвилин до золотистої скоринки, потім вийміть деко з духовки і викладіть готову самсу на блюдо.

Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Всім приємного апетиту!