Самса з індичкою з листкового тіста в духовці

Ця випічка найбільш популярна в Узбекистані, Киргизстані, Казахстані та Таджикистані. Там його готують у величезних кількостях, подають в тавернах і продають прямо на вулицях. Відмітна особливість самси: якщо начинка м'ясна, то вона додається в сирому вигляді, що робить її після запікання дуже соковитою.

Для пирогів використовуйте листкове тісто. Якщо у вас є бажання і час, ви можете замісити його самостійно. Я використовую звичайне магазинне листкове бездріжджове тісто. Ви також можете використовувати листкові дріжджі, як вам більше подобається. А сам процес приготування самси зводиться до трьох простих кроків: приготування начинки, формування пиріжків і, власне, випічка.

Крок 1 - розморожуємо тісто і готуємо начинку:

- філе стегенця індички перекрутити або дрібно нарізати (можна взяти грудку індички або курку, і, звичайно ж, м'ясо індички замінити яловичиною, свининою або бараниною);
- цибулю нарізати півкільцями або чверть кільцями;
- індичку змішати з цибулею, додати сіль, перець і рослинне масло, знову перемішати.

Крок 2 - формуємо пиріжки:

- стіл посипати борошном і викласти на нього лист тіста;
- нарізати тісто квадратами приблизно 6 х 6 см;
- кожен квадрат трохи розкачати;
- розкласти начинку;
- Складіть квадрат навпіл по діагоналі і защипніть краї.

Крок 3 - розігріваємо духовку до 180-190 градусів і готуємо самсу до запікання:

- застелити деко папером для випічки;
- викласти пиріжки на деко;
- Злегка збити яйце і змастити сумішшю верх кожного пирога;
- посипати суміш білим кунжутом;
- випікати 40-45 хв.
Час і температура випікання залежать від вашої духовки.

Готову самсу перекладіть на тарілку і подавайте до столу злегка охолодженою.

Приємного апетиту!