Самогон з винограду в домашніх умовах

Як зробити самогон з винограду в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Виноград беріть будь-який, якого б кольору він не був, але чим солодший виноград, тим краще. Можна приготувати самогон і без додавання цукру, але тоді процес підготовки браги до перегонки затягнеться на 1-2 тижні довше. Крім того, з додаванням цукру кількість готового самогону буде на 30 відсотків більше.

Ніколи не мийте виноград. На поверхні винограду міститься безліч бактерій, які необхідні для броження. І знову ж таки, без дріжджів можна обійтися, але бродити брага почне самостійно набагато пізніше і час приготування самогону затягнеться. Ягоди відокремити від гілок, помістити в ємність для бродіння і розім’яти за допомогою преса або, наприклад, товкалки. Це також можна зробити у великій зручній тарі, а потім перекласти, наприклад, в банки.

Для самогону використовуйте свіжі пресовані дріжджі. Але також допустима заміна винними дріжджами. Дріжджі розкришити і додати ложку цукру. Влийте трохи теплої води. Вода повинна бути нефільтрованою і некип'яченою - вона повинна бути живою - тільки така вода сприяє бродінню.

Дочекайтеся утворення піни і перелийте в ємність для бродіння.

Додати цукор, що залишився, влити воду, розмішати і надіти одноразову рукавичку. Помістіть ємність для бродіння в темне тепле місце. Температура повинна бути не менше 20 градусів.

Коли рукавичка надута, процес бродіння почався. Він може тривати від 10 до 16 днів. Цього разу моє бродіння тривало 12 днів. Після того, як рукавичка здута, брага готова до перегонки.

Приготувати самогонний апарат. Якщо ваше обладнання це передбачає, підключіть шланги холодної води.

Процідіть опару і влийте її в самогонний апарат.

Place the moonshine still on the fire. Як тільки температура досягне 75 градусів, увімкніть шланги холодної води. Collect moonshine in a separate clean container. Самогон після першої перегонки вже готовий до вживання, але я рекомендую зробити повторну перегонку. Для цього розведіть готовий самогон до міцності 20 градусів (на 1 л самогону візьміть 400 мл чистої води). Влийте в самогонний апарат і повторіть процедуру перегонки.

При другій перегонці перші 100 мл і останні 100 мл отриманого самогону необхідно окремо зібрати і вилити, тому що перша і остання порції найбільш багаті сивушними маслами і можуть бути небезпечними при вживанні. Отриманий самогон з винограду з дріжджами і цукром розлийте по пляшках і дайте настоятися 3-4 дні. Можна підфарбувати краплею заварки. Be careful when drinking alcohol!