Самогон з березового соку

Варити самогон з березового соку має сенс, якщо в наявності є кілька літрів такого соку. Якщо ви збираєте сік самостійно, то збирайте сік якомога вище від землі вздовж стовбура дерева - такий сік набагато солодший. To prepare mash, use birch sap instead of water. Свіжі пресовані дріжджі, можна замінити винними.

Дріжджі розкришити на шматочки, додати ложку цукру.

Розвести теплою водою (температура не більше 40 градусів для збереження активності дріжджів). Крім того, вода повинна бути нефільтрованою і не бутильованою.

В емкость для брожения влейте березовый сок.

Дочекайтеся, поки дріжджі утворять пінну шапочку, і перелийте в ємність для опари.

Перемішайте.

Додайте цукор, знову перемішайте.

Зверху надіньте одноразову рукавичку або встановіть гідрозатвор. Помістити в темне прохолодне місце з температурою 20-25 градусів і залишити на 10-16 днів.

Як тільки рукавичка надувається, починається бродіння. Він може тривати до трьох тижнів. Як тільки рукавичка здута, брага готова до перегонки. Напружувати його не потрібно, тому що... в ньому немає великих фракцій.

Зберіть самогонний апарат відповідно до інструкції. Якщо передбачено вашою моделлю, під’єднайте шланги холодної води.

Влити опару в самогонний апарат. Поставте на вогонь. Як тільки температура досягне 70 градусів, увімкніть холодну воду для охолодження. У процесі перегонки не можна допускати нагріву вище 80 градусів. Зібрати самогон в банку. Після першої перегонки самогон готовий до вживання, але має яскравий самогонний смак і аромат. Тому для отримання більш чистого продукту рекомендую провести повторну перегонку.

Для цього розбавте отриманий самогон чистою водою до міцності 20 градусів. Якщо у вас немає спиртомера, то на 1 літр самогону візьміть 400 мл чистої води. Залийте його в самогонний апарат і повторіть процедуру перегонки, але майте на увазі, що перші 100 мл і останні 100 мл щойно отриманого самогону необхідно вилити - це найшкідливіша речовина, яка навіть може викликати отруєння. Решту розлийте самостійно і дайте настоятися пару днів.

Підфарбувати самогон можна краплею заварки. Але я віддаю перевагу чистому і прозорому, як сльоза! Будьте обережні при вживанні алкоголю!