Самогон на глоді

Глід перебрати, промити і подрібнити, обережно, щоб насіння залишилися цілими. Потім помістити в ємність для бродіння, додати цукор, воду, дріжджі, перемішувати, поки цукор не розчиниться.

Встановлюємо гідрозатвор і переносимо ємність в темне приміщення. Через добу з'являться піна і бульбашки. Перемішувати опару необхідно 1 раз в день протягом 5 днів. Через 5 днів газ перестане виділятися, сусло посвітлішає і з'явиться осад. Приступаємо до перегонки.

Опара проціджуємо за допомогою марлі і перший раз переганяємо на максимальних обертах. При зниженні міцності до 25% припиняємо збір дистиляту. Вимірюємо міцність і обчислюємо абсолютний алкоголь.

Дистилят розбавляють водою до 20% і знову переганяють. Перші 15%, так звану «голову», ми збираємо окремо. Для харчових цілей не придатний.

Збираємо основний продукт – «тіло» – поки міцність не впаде до 45%. Збираємо «хвости» - залишки дистиляту - і припиняємо перегонку.

При бажанні розведіть самогон водою. Перед вживанням залишити в скляних ємностях на пару днів у прохолодному темному місці, щоб смак стабілізувався.

А тепер кличемо друзів і починаємо застілля!