Самогон на дубових трісках

Як настояти самогон на дубовій стружці? Підготуйте необхідні інгредієнти. У мене дріжджі типу «турбо», тому весь процес опишу саме по інструкції для цього типу.

У спеціальну ємність з гідрозатвором на кришці, яку можна придбати в спеціальному виноробному магазині, наливаємо теплу воду (близько 35 градусів), додаємо цукор і дріжджі і все добре перемішуємо до однорідності. Спочатку буде хмарно, але це нормально, не лякайтеся. Суміш помістити в тепле місце на 5-7 днів, потім залишити при кімнатній температурі на 3-4 дні.

Опара готова, коли бульбашки повітря перестануть виходити в гідрозатвор. Якщо такої ємності немає, можна розлити рідину по банках і надіти звичайну медичну рукавичку. Після того, як дріжджі почнуть працювати, вони набухнуть, але після приготування опади опадуть. Це означає, що він готовий до перегонки. Опара виходить прозорою, жовтого кольору і зі специфічним запахом.

Тепер можна приступати до перегонки браги на самогон. Зберіть апарат і залийте брагу в самогонний апарат відповідно до інструкції. Поставте прилад на середній вогонь. Як тільки температура в колонці досягне 60 градусів, включаємо холодну воду.

Ну власне, при температурі в стовпі 75 градусів починається сам процес. Слідкуйте за температурою. Як тільки вона досягне 80 градусів, відразу зменшіть вогонь. Роблю це у ванній на електроплиті на середній потужності.

Дубову стружку можна придбати в спеціальному магазині, але там вона не завжди є. Його можна зробити самостійно, дрібно нарізавши сухий стовбур, або придбати у виробника меблів, переконавшись, що він не піддається жодній обробці.

Дубову стружку промити і замочити на добу в холодній воді. Міняйте воду кожні 6 годин, потім зливайте і промивайте під проточною водою.

Доведіть до кипіння 500 мілілітрів води. Залийте стружку гарячою водою і додайте 13 грамів соди і залиште до повного охолодження. Злийте воду і промийте деревну стружку.

Розкладіть деревну стружку в один шар і висушіть її. Найзручніше це робити на сонці або взимку на батареї. Деревна тріска повинна легко ламатися і ставати приблизно в два рази легше. Зазвичай це займає 2-3 дні.

Приступаємо безпосередньо до процесу випалу. Це можна зробити на грилі, загорнувши деревну стружку у фольгу. Але при такому способі буде дуже складно контролювати, яка печеня вийде. Будемо робити вдома, в конвекційній печі, але вдома повинна бути дуже хороша витяжка. Викладіть деревну стружку в один шар на деко і поставте в розігріту до 150 градусів духовку. Для першого етапу потримайте тріску 1,5 – 2 години, вона повинна зарум’янитися.

Потім продовжуйте сушити до коричневого кольору, середньої просмаженості. Це займе ще приблизно від 40 хвилин до однієї години, і виділення диму також збільшиться.

Потім продовжуйте смажити до легкого обвуглювання. Тобто тріска повинна стати майже чорною, але не перетворитися на вугілля. Це займе близько години. Відразу скажу, що запах пожежі розноситься по всьому будинку, тому краще все-таки спробувати придбати його в магазині. Вийміть стружки з духовки і повністю охолодіть.

Підготуйте ємності, в яких будете настоювати самогон, і кришки до них. Помістіть деревну стружку в контейнери. На кожен літр самогону знадобиться 10 гр.

Розлити самогон в підготовлені ємності з деревною стружкою і щільно закрити кришками. Зберігати в темному місці від 3 тижнів до 2 місяців. Це залежить від вашого смаку.

Таким він стає через три тижні.

Від ступеня обжарювання залежить колір і присмак самогону.

Приємного вам смакування!