Сальтисон зі свинячої рульки з часником

1. У каструлю помістити сіль, перець горошком, лавровий лист, очищену моркву,

цибулю і свинячу рульку (можна попередньо замочити в холодній воді на 30

хвилин). Залити все холодною водою і дати варитися.

2. Як тільки бульйон закипить, знімаємо піну і зменшуємо вогонь.

3. Варити до готовності. Коли м’якоть почне відходити від кістки, значить, готово.

зняти з вогню.

4. М’ясо вийняти з бульйону і нарізати невеликими шматочками. Додайте до м'яса часник і мелений перець за смаком, перемішайте.

5. М’ясо загортаємо в марлю і викладаємо в каструлю під прес.

6. Поставити в холодильник на 1 добу.

7. Вийміть, наріжте і насолоджуйтесь!