Сало в розсолі з лавровим листом, перцем і часником

Сало промити і очистити від шкірки (не обрізати).
Тепер наріжте сало на шматочки, щоб їх потім можна було порційно нарізати красивими шматочками.
Сало перекладаємо в каструлю, зверху посипаємо подрібненим чорним перцем, подрібненим лавровим листям і подрібненим часником.
Тепер розчиняємо сіль у холодній воді, всипаємо сало, солі можна щедро, 3-4 столові ложки, а можна й більше, тому що при засолюванні сала все одно йде тільки необхідна кількість солі. Розсіл повинен покривати сало повністю.
Поверх сала покладіть гніт і залиште солитися на 3 дні при кімнатній температурі. Сало вийняти з розсолу і обсушити паперовим рушником. Натерти його білим перцем і також натерти зубчиком часнику.
Можна подавати. Зберігати в холодильнику в фользі або пакеті. Можна зберігати в морозилці.