Сало в банку з часником і паприкою в розсолі

1. Сало промити в холодній воді і ретельно обсушити.
2. Налийте воду в каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
3. У гарячу воду всипте сіль (залиште чайну ложку), розмішайте до повного розчинення.
4. Часник очистіть і дрібно наріжте.
5. У киплячий розсіл покладіть горошини перцю, насіння кропу, лавровий лист і проваріть ще 2-3 хвилини.
6. Тим часом з’єднайте подрібнений часник із сіллю, що залишилася, і подрібніть зворотною стороною столової ложки. Отриману суміш помістіть в розсіл і зніміть з вогню.
7. Дайте розсолу охолонути до кімнатної температури.
8. Сало розрізати на 2-3 частини, викласти в миску, залити розсолом, закрити кришкою і поставити в холодильник на три дні.
9. Через зазначений час сало дістати з холодильника, обсушити паперовими рушниками, натерти сумішшю паприки і червоного меленого перцю з усіх боків і нарізати тонкими скибочками.
Ароматні шматочки так і просять, щоб їх поклали в рот! Запасіться шматочком чорного хліба і спробуйте сало!