Сало в банці в розсолі з часником і лавровим листом

1. Сало краще брати не рідке, нехай буде густіше. Сало наріжте смужками товщиною близько 2 см.
2. Налийте в каструлю воду, закип'ятіть її, потім дайте охолонути до 40 градусів. Додати сіль, лавровий лист і перець горошком. Помішуйте, поки сіль не розчиниться.
3. Часник очистіть і наріжте пластинками.
4. Шматочки сала викласти вертикально в банку, додати часникові пластинки, залити розсолом з каструлі (сміття від кам’яної солі залишити в каструлі).
5. Закрийте банку кришкою і залиште в теплому місці на 2 дні, потім ще дві доби потримайте в холодильнику.
6. На цьому підготовка закінчена! Смачне сало в розсолі готове. Вийміть шматочки з банки і наріжте тонкими скибочками.
Таке сало смачно подавати з маринованою цибулею.
Приємного апетиту!