Салатна шапка

Насамперед відварюю яйця, зливаю з них воду і заливаю льодом, приготовленим у морозилці в спеціальних формочках, щоб вони швидше охололи. А я тим часом займуся іншим: зелену цибулю мию і дрібно ріжу, а масло виймаю з холодильника, щоб розм'якшилося. Досить скоро яйця охолонуть і я їх подрібнюю в подрібнювачі або просто розтираю в дерев'яній ступці. Перекладаю масу у велику емальовану миску, додаю туди ж м’яке масло і цибулю. Збиваю все ручним міксером до консистенції, що нагадує збиті вершки. Готовий салат прибираю в холодильник. Подаю на бутерброди або просто з відвареною яловичиною. З усіх рецептів, які я коли-небудь бачив по телевізору, цей найпростіший, за винятком яєчні. Хоча, якщо подумати, приготувати хорошу яєчню набагато складніше; є багато тонкощів і маленьких хитрощів. Головку салату неможливо зіпсувати. Важливо, що цей салат може урізноманітнити раціон людей, які дотримуються різноманітних безсольових дієт, які останнім часом набули чималої популярності.