Салат зі свинячого серця з цибулею, горошком і майонезом

Як приготувати свиняче серце з цибулею? Серцевина в салаті відварюється, цибуля маринується, зелений горошок за бажанням можна взяти консервований або заморожений. Кількість майонезу регулюйте на свій смак; ви можете додати менше або більше. Такий салат не шкода подати на святковий стіл, а також він цілком підійде в якості другої страви на вечерю для всієї родини. Можна прикрасити салат картопляним пюре, буде смачно і ситно.

1. Отже, перш за все, підготуємо свиняче серце. Промийте його під проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. Уважно огляньте, видаліть всі тромби, які можуть бути в серці, обріжте вени і плівки, видаліть зайвий жир.

2. У каструлю налити воду, нагріти, довести до кипіння, посолити. Готове серце опустіть в киплячу підсолену воду і варіть до готовності близько півтори години.

3. Тим часом очистіть цибулю і наріжте півкільцями. Помістіть цибулю в невелику миску, полийте оцтом, посипте цукром і додайте дрібку солі. Цибулю перетираємо руками, щоб вона пустила сік і додаткові інгредієнти розподілилися максимально рівномірно. Залиште маринуватися на півгодини.

4. Відварене свиняче серце наріжте тонкою соломкою і викладіть в глибоку миску. Сюди ж додати мариновану цибулю і зелений горошок, заправити майонезом, перемішати. Спробуйте сіль і додайте, якщо необхідно.

5. Викладаємо салат в глибоку салатницю, прикрашаємо гілочками петрушки і подаємо до столу. Як же це смачно!

Приємного апетиту!
Майонез краще приготувати самостійно. Так буде смачніше і корисніше. Цікаві рецепти домашнього майонезу дивіться тут.
Також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь-якій пропорції на ваш смак - це знизить калорійність страви.
Оцет в рецепти, якщо інше не вказано автором, додається за замовчуванням в концентрації 9%.
Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо ви додаєте деякі приправи вперше, то майте на увазі, що є спеції, які особливо важливо не додавати (наприклад, перець чилі).
Салат буде виглядати красиво і акуратно, якщо всі інгредієнти нарізати шматочками однакового розміру і форми (наприклад, кубиками).