Салат з виноградних равликів

Бажано збирати равликів за 2-3 дні до приготування і не годувати в цей час. Отже, приступаємо до приготування салату:
1. Поставте каструлю з водою на вогонь, посоліть і доведіть до кипіння.
2. Поки вода закипає, ретельно промийте равликів. Мертвих потрібно прибрати.
3. Равликів помістити в киплячу воду і варити 40 хвилин.
4. Пінцетом дістаньте равликів з раковин, відокремте філе (найтовстішу частину, ніжку) від завитків (нутрощів).
5. Цибулю очистити, промити, нарізати півкільцями.
6. Розігрійте сковороду з оливковою олією і обсмажте цибулю 5 хвилин (до м'якості).
7. Додати філе і обсмажити все разом 2-3 хвилини, посолити і поперчити. Дочекайтеся охолодження вмісту каструлі.
6. Редьку нарізати тонкими півкільцями, з’єднати з філе і цибулею.
7. Зелень (петрушку, зелену цибулю) промити, обсушити паперовим рушником, подрібнити і також додати в салат.
8. Заправляємо блюдо соєвим соусом і винним оцтом, перемішуємо і починаємо дегустувати.
Приємного апетиту!