Салат з відвареною яловичиною, свіжим огірком і кунжутом

Яловичу м'якоть промити і відварити в підсоленій воді до готовності. Наріжте тонкими смужками шириною близько сантиметра.

Цибулю почистити і нашаткувати тонкими півкільцями. Так як цибуля в салаті свіжий, то за бажанням його (вже нарізаного) можна залити окропом і залишити на п'ять хвилин, щоб пішла гіркота і сильна гострота. Потім відкинути на друшляк, воду злити і цибулю можна додавати в салат.

Огірки помити і нарізати соломкою. Огірки можна спочатку очистити від шкірки. Для зимових довгоплідних огірків це дуже важливо, а для літніх, я вважаю, зайве.

Додайте в соусник оливкову олію, винний оцет і лимонний сік. Лимонний сік краще вичавити через ситечко, щоб м’якоть і кісточки не потрапили в соус. Перемішайте соус.

Переберіть кінзу, видаліть жорсткі плодоніжки. Зелень промити і обтрусити від води. Дрібно порубати.

Викласти яловичину, огірок і кінзу в салатницю. Посолити і полити приготовленим соусом. Змішати. Зверху посипте салат кунжутом і кінзою. Подавати відразу після приготування.