Салат з в'яленими томатами і руколою PP

Як приготувати салат з в’ялених помідорів? Підготуйте інгредієнти за списком. Можна використовувати як магазинні, так і домашні в’ялені помідори, це не критично. Рекомендую брати червону салатну цибулю. Вибирайте будь-який сир на свій смак; для мене це пармезан. Оливки можна замінити чорними, а не зеленими.

Оливки вийняти з розсолу і обсушити. Кожну оливку розріжте навпіл. Руколу помити й обсушити. В’ялені помідори вийміть з олії і теж обсушіть.

Пармезан або будь-який інший твердий сир наріжте тонкими пелюстками. Я зробив це за допомогою рибочистки. Якщо ви не хочете різати сир на шматочки, його можна натерти.

Цибулю очистити і нарізати соломкою. Також наріжте руколу або порвіть її на менші шматочки руками. Ви можете додати в’ялені помідори цілком або подрібнити.

У відповідному салатнику з’єднайте нарізану рукколу, оливки, в’ялені помідори та цибулю.

Підготуйте інгредієнти для заправки. Замість бальзамічного оцту можна використовувати будь-який столовий оцет. Або повністю замініть оцет лимонним соком. Замість оливкової олії можна використовувати будь-яке інше рослинне масло. Якщо ви не хочете додавати в салат цукор, замініть його чимось або зовсім приберіть.

У мисці змішайте бальзамічний оцет, лимонний сік, оливкову олію, сіль і цукор.

Добре перемішайте соус.

Готовою заправкою полити салат.

Всі інгредієнти добре перемішайте, рівномірно розподіливши заправку.

Перекласти салат на сервірувальну тарілку. Зверху посипати шматочками пармезану.