Салат з сушених шкірок баклажанів

Інгредієнти

Висушена шкірка баклажанів

Добре промийте під проточною холодною водою.

злити на друшляк

Викласти в каструлю і додати води так, щоб вона покривала цедру на 1-2 см. Варіть на середньому вогні 40 хвилин.

Обсмажте дрібно нарізаний часник і цибулю з рослинним маслом,

додати борошно і добре розмішати, обсмажити до скоринки.

Через 40 хвилин зливаємо воду.

Зварену шкірку знову помістити в каструлю, додати лавровий лист, один зубчик часнику і горошини чорного перцю.

Залити гарячою водою і варити 1,5-2 години після закипання на повільному вогні.

Зварену шкірку відкиньте на друшляк, придавивши шкірку, тим самим максимально звільнивши її від води. Дрібно порубати.

Подрібнити горіхи

Охолоджену і дрібно нарізану шкірку викласти в миску, додати обсмажену цибулю і часник, подрібнені горіхи, вичавлені 2 зубчики часнику, сіль, чорний перець, хмелі-сунелі і за бажанням майонез. Ретельно перемішати.

Подавайте через годину. Прикрасьте за бажанням, якщо можливо, додайте жменю зерен граната.