Салат з сердечками і морквою

Процес приготування цього смачного салату в азіатському стилі не складний. Насамперед готуємо необхідні продукти. Починаємо з курячих сердечок, які потрібно добре промити під проточною водою, потім складаємо в невелику каструльку, додаємо води, щоб вона повністю покривала сердечка, і злегка солимо. Варити сердечка до готовності, накривши сковороду кришкою. За часом це займає 35-40 хвилин. Потім злийте бульйон і викладіть сердечка на широке плоске блюдо до повного охолодження.

Цибулю очищаємо, потім промиваємо прохолодною водою і обсушуємо чистим рушником. Цибулю наріжте навпіл, потім кожну тонко наріжте півкільцями. Половину нарізаної цибулі помістіть у миску, додайте цукор і додайте воду та рисовий оцет. Маринуйте цибулю 15 хвилин.

Моркву миємо і чистимо, потім нарізаємо соломкою. Остиглі курячі сердечка теж пропорційно наріжте соломкою. Викладаємо і моркву, і сердечка у велику салатницю.

Часник очистити, потім дрібно порубати ножем. Додайте часник в салатник з морквою і сердечками. Також додаємо в салатник мариновану цибулю, попередньо її віджавши. Посипаємо вміст салатниці сіллю, цукровим піском, паприкою, додаємо зерна коріандру. Все добре перемішати, потім влити рисовий оцет, а також полити все устричним соусом. Знову все добре перемішуємо.

Поставте на середній вогонь невелику сковорідку, налийте в неї рослинне масло і розігрійте його. Коли воно розігріється, додайте в сковороду решту цибулі (сирої) і обсмажте її до м’якості та прозорості. Викласти салат прямо в розпечену цибулю, полити олією, що залишилася, і все добре перемішати.

Поставити салат в прохолодне місце на ніч. Якщо у вас немає часу (або терпіння;) чекати, то принаймні почекайте 40-60 хвилин. Після цього салат можна подавати!

Приємного апетиту!