Салат з рапанами

Перед приготуванням рапана повинна бути замаринована. Наріжте їх невеликими шматочками, додайте часник і соєвий соус. Можна зробити це на ніч, щоб морепродукти могли простояти в маринаді близько дванадцяти годин.

Розігріти сковороду з оливковою олією і обсмажити готову рапану. У процесі додайте соєвий соус. Тривалість термічної обробки не повинна перевищувати трьох хвилин. Обсмаживши рапан, вимкніть вогонь і дайте охолонути.

Нарізавши баклажани кубиками, обваляйте їх у солі і залиште на годину, щоб пішла гіркота. Після закінчення цього часу промийте його і висушіть. Обвалявши кожен шматочок у крохмалі, обсмажте у фритюрі кілька хвилин, поки вони не придбають золотисто-коричневий вигляд.

Далі викладаємо на блюдо тонко нарізані скибочки помідорів і змащуємо зверху бальзамічним оцтом. Подрібнені листя салату з’єднати в ємності з баклажанами і рапанами. Додайте оливкову олію, сік лимона, все перемішайте і викладіть на блюдо поверх помідорів.

Прикрашаємо блюдо огірком. Натерти пармезан і посипати ним салат. Додати морську сіль і перець.

Салат готовий. Приємного апетиту!