Салат з печерицями з корейською морквою і цибулею

Як приготувати салат з шампіньйонів з корейською морквою і цибулею? Підготуйте зазначені інгредієнти для салату. Печериці свіжі, гриби вибирайте щільні цілі, краще дрібні. Кілька гілочок петрушки, червона цибуля. Налийте в каструлю півлітра води і поставте на сильний вогонь. Підготуйте для салату глибоку миску, бажано з кришкою.

У киплячій воді розчинити близько 5 ч.л. сіль. Промийте шампіньйони проточною холодною водою, щоб видалити сміття і залишки землі. Гриби помістити в киплячу воду і варити 5-10 хвилин (до зміни кольору). Чим більше печериці, тим довше їх варити. Потім зливаємо воду і даємо грибам охолонути.

Промийте петрушку під проточною холодною водою і струсіть, щоб видалити зайву вологу. Наріжте дрібно. Цибулю і часник очистіть і промийте. Цибулю нарізати півкільцями або четвертинками, зубчики часнику дрібно порубати ножем.

Моркву почистити і промити холодною водою. Моркву для приготування корейської моркви наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці. Подрібнену моркву викласти в глибоку миску, додати цукор і сіль. Перемешайте морковь, слегка перетирая її.

Зробіть невеликий отвір в середині моркви. Туди ж викласти подрібнені часник і цибулю, додати спеції (коріандр і червоний мелений перець).

Розігрійте рослинне масло до тих пір, поки над його поверхнею не з'являться легкі клубочки білого диму. Цибулю, часник і спеції залити киплячою олією. Додайте оцет і все добре перемішайте.

Додати подрібнену петрушку і остиглі відварені печериці. Перемішайте салат. Накрийте миску кришкою і поставте в холодильник на 10 - 12 годин, періодично помішуючи.

Перед подачею на стіл додайте в нього соєвий соус, при необхідності досоліть і додайте спеції на свій смак. Подавайте такий салат як закуску на вечерю. Ідеально поєднується зі стравами з картоплі, рису, м'яса.