Салат з овечим сиром

Це дуже літній салат, тому що найкраще він смакує тільки влітку, коли помідори особливо соковиті і насичені, насичені сонцем. А ще огірки дуже ароматні. Червону цибулю будемо маринувати у виноградному соку - це приглушить гостроту цибулі, зробить його смак більш м'яким і тонким, а також додасть легку нотку смаку готового салату.

За бажанням сир можна покришити або нарізати кубиками і змішати з рештою інгредієнтів, але варто спробувати саме таку подачу - їсти сир «вприкуску» з салатом. Це допоможе контролювати кількість сиру в кожному шматку.

Отже, перш за все маринуємо цибулю:

- цибулю очистити і дрібно нарізати,

- покласти цибулю в невелику миску, залити виноградним соком і відставити на 15 хвилин,

- коли мине час, злийте сік і залиште на майбутнє.

Поки цибуля маринується, підготуємо решту інгредієнтів:

- помідори і огірки миємо і перші нарізаємо великими скибочками, другі - товстими кружальцями, які потім ділимо на дві або чотири частини в залежності від розміру огірків,

- свіжий орегано вимити і обсушити серветкою, потім дрібно нарізати,

- овечий сир наріжте великими скибочками.

Тепер переходимо до приготування салату:

- у великій салатниці з'єднати нарізані помідори і огірки, додати маслини і мариновану цибулю,

- влити половину оливкової олії, виноградний сік, який зцідив з цибулі (30 мл - більше не потрібно),

- заправити салат морською сіллю, дрібно нарізаним орегано (половиною),

- ретельно все перемішати,

- зверху викласти скибочки сиру, посипати все залишками орегано, полити відкладеною оливковою олією.

Подаємо салат на стіл з скибочками свіжого хліба, в ідеалі – домашнього свіжоспеченого хліба.
Приємного апетиту!