Салат з оливкової олії з яйцем і зеленою цибулею

Почнемо з приготування соусу. Для цього потрібно один відварений курячий жовток розтерти з гірчицею до однорідності. Рекомендую для цього рецепту використовувати діжонську гірчицю. Готується з зерен світлої гірчиці з додаванням вина, різних трав і спецій. Надає стравам особливого незвичайного смаку та аромату. Потім, не припиняючи подрібнення, змішати з оливковою олією, додати сіль, суміш перців і цукор за смаком.
Зелень цибулі помити і дрібно нашаткувати. Залишилися варені яйця наріжте кубиками і змішайте з цибулею. Заправити все це соусом.
Прикрашаємо наш салат квіточками свіжої моркви і смужками червоного солодкого перцю.
Отже, цибуля з яйцем готові!