Салат з огірків на зиму з часником, кропом і зеленню

Як приготувати салат з огірків на зиму з часником? Підготуйте інгредієнти. Масло беріть будь-яке, я використовувала соняшникову. Ви можете змінити набір приправ і трав на свій смак. Огірки і зелень добре промити і обсушити. Очистити часник.

Окремо хочеться сказати про кріп. Кріп повинен бути молодим і свіжим, без цвіту, інакше салат буде іншим на смак, більше схожим на звичайні мариновані огірочки, майте це на увазі!

З обох боків огірків зріжте кінці. Перекладаємо огірки у велику ємність, заливаємо холодною водою і залишаємо на 3 години. Завдяки такому способу вимочування огірки стануть особливо хрусткими.

Через три години вимочені огірки ще раз промийте і дайте воді стекти з овочів через друшляк. Огірки наріжте кружечками.

Зубчики часнику наріжте тонкими пластинками. Промиту зелень дрібно наріжте.

Овочі і зелень перекласти в глибоку ємність, краще скляну або пластикову. Додайте до них часник, цукор, сіль, чорний перець, рослинне масло і оцет. Все добре перемішуємо. Залишити салат при кімнатній температурі мінімум на 3 години. Можна залишити на ніч. Верх ємності накрийте серветкою. Протягом зазначеного часу салат необхідно періодично помішувати, щоб цукор і сіль розчинилися, а спеції добре наситили овочі і зелень.

Підготуйте скляні банки, простерилізувати їх на водяній бані, в мікрохвильовій печі або духовці. Кришки прокип'ятіть. Розкласти салат по банках. Про готовність салату підкаже колір огірків: він повинен бути оливковим. Сік, що утворився в ємності, розлити по банках по плічка так, щоб він покривав салат. Накрийте банки кришками і стерилізуйте в каструлі, поклавши на дно тканину і заливши водою до плічок банок. Для банок 0,5 л - 15 хв

Банки закатати, охолодити догори дном під ковдрою і прибрати в комору. Приємного апетиту!