Салат з мови картопля зелений горошок

Телячий язик відварити до готовності. Трохи остудіть і наріжте тонкими скибочками, як «черв'ячки». Картоплю варимо, але не варимо, не доводимо до готовності трохи, щоб нарізати. Помістіть на хвилину в холодну воду, очистіть і наріжте кубиками. Зваріть круто яйця і також наріжте їх кубиками. Змішати всі інгредієнти. Цибулю наріжте тонкими півкільцями і вимочіть, щоб прибрати гіркоту. Потім теж викладаємо в миску. Злегка посоліть, поперчіть і все перемішайте.
Зробимо заправку. Охолоджені сирі яйця збити з цукром і сіллю до білої піни. Краще це робити в міксері. Влийте молоко і знову перемішайте. Потім точно так же додайте рослинне масло. Змішайте салат із заправкою.
Перед подачею салат викласти купкою на блюдо або в салатник і прикрасити гілочками кропу і петрушки.