Салат з молодої капусти та печінки тріски

Підготувати необхідні продукти. Для салату ідеально підійде молода білокачанна капуста або шпицкол (в рецепті використовувався шпіцкол). Насамперед очистіть моркву і цибулю, видаліть з капусти зовнішні жорсткі листи. Промийте всі овочі та зелень у чистій воді.

Капусту наріжте тонкою соломкою і викладіть в салатник.

Моркву натріть на крупній тертці або тертці для корейської моркви.

Цибулю-шалот нашаткувати тонкими пір'їнками. Замість цибулі-шалот в салаті можна використовувати червоний або білий салат. Ці сорти цибулі чудово підходять для овочевих салатів; вони мають менш інтенсивний смак, ніж звичайна цибуля, і не дуже гіркі.

Огірок наріжте тонкими скибочками. Якщо у вас невеликий молодий огірок, то його можна нашаткувати кільцями.

За допомогою вилки розімніть печінку тріски на шматочки різного розміру. Не перестарайтеся, печінка не повинна перетворитися в кашу. Додайте до овочів шматочки печінки. Збризніть салат олією тріски. Якщо ви хочете отримати менш жирне і менш калорійне блюдо, то масло використовувати зовсім не потрібно. Печінка сама по собі жирна і калорійна; цілком достатньо і без додавання рослинних олій.

Зелень наріжте дрібно і додайте до всіх інгредієнтів. Я використовувала в рецепті кріп; петрушка і зелена цибуля також добре підходять тут. Солимо салат за смаком і перчимо за бажанням.

Перед подачею перемішайте салат. Страва готова, можна подавати!