Салат з м'ясом, грибами та огірками

Як приготувати салат з м'ясом, грибами та огірками? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. М'ясо для салату можете вибрати на свій смак. Це може бути яловичина, як у мене, або свинина. Головне, щоб обране вами м’ясо після приготування було м’яким, соковитим, а не гумовим. Для мене ідеальний вибір - яловича гомілка з кісткою або без.

Яловичину попередньо відварити до готовності з додаванням солі, запашного перцю і лаврового листя. Готове м'ясо остудіть і наріжте невеликими шматочками. Якщо ви хочете подати салат теплим, поверніть нарізану яловичину в гарячий бульйон і додайте в салат безпосередньо перед змішуванням усіх інгредієнтів.

Печериці помити, обсушити і нарізати скибочками.

У сковороді розігрійте рослинне масло, додайте гриби і обсмажте, періодично помішуючи, до світло-золотистої скоринки. За бажанням можна злегка посолити і поперчити гриби. Готові шампіньйони знімаємо з вогню і охолоджуємо. Якщо ви хочете подати салат теплим, то шампіньйони краще обсмажити в останню чергу, після того як інші інгредієнти будуть подрібнені.

Болгарський перець помити, видалити плодоніжки, м'якоть нарізати невеликими довгастими шматочками або смужками.

Помідори помити, обсушити і нарізати не дуже великими скибочками. Так як помідори у мене маленькі, я взяла 4 шт. Вибирайте соковиті, але тверді помідори. М'які плоди погано тримають форму; під час нарізки і варіння вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Мариновані огірки наріжте кружечками. Мариновані огірки можна замінити маринованими або свіжими.

Тепер, коли всі основні інгредієнти підготовлені, приготуйте заправку. Ви можете замінити винний оцет яблучним оцтом або взагалі відмовитися від нього. Для додання заправці солодкуватих ноток можна додати 1 ч. л. мед

Часник очистіть і натріть на дрібній тертці або пропустіть через прес.

У мисці з’єднайте рослинне масло, винний оцет, лимонний сік, часник, сіль, перець і все ретельно збийте. Рослинна олія повинна поєднуватися з усіма іншими інгредієнтами.

З’єднайте овочі та м’ясо в салатнику.

Полийте заправкою салат і обережно перемішайте, обережно, щоб не перекрити помідори. Приємного апетиту!