Салат з маслинами і помідорами з молодою капустою

Як приготувати салат з оливками і помідорами з молодою капустою? Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти: молода капуста, болгарський перець, помідори, огірок, маслини і цибуля з часником. Помийте очищену цибулю і часник і всі овочі. Болгарський перець розріжте навпіл і видаліть плодоніжки і насіння. Капусту нашаткувати тонкими смужками ножем або на спеціальній тертці і викласти в салатник відповідного розміру.

Цибулю наріжте пір'ям або півкільцями, як вам більше подобається. Для салату краще використовувати білий салат або цибулю-шалот; ці сорти мають більш м’який смак і ідеально підходять для овочевих салатів. Перекласти цибулю до капусти.

Далі настає черга болгарського перцю. Для краси і яскравості готової страви перець можна брати різного кольору. Наріжте його тонкою соломкою і додайте до цибулі та капусти.

Якщо шкірка огірка не гірчить і не пошкоджена, зрізати її не потрібно. Наріжте його довільно не дуже великими шматочками і додайте в салатник.

Далі настає черга помідорів і оливок. Помідори вибирайте м’ясисті і щільні, так як м’які при розрізанні втратять форму. Наріжте їх довільно. Оливки розріжте навпіл. Як правильно вибрати оливки? Купувати продукт краще в прозорій упаковці. Таким чином ви можете дивитися на них. Якщо оливки занадто чорні, це означає, що доданий харчовий барвник. Плоди повинні бути пружними, цілими, з блискучою шкіркою. Занадто м’які оливки довго зберігатися не будуть.

Часник дрібно порубати ножем або пропустити через прес або чеснокодавку. Дрібно наріжте зелень (кріп, петрушка або свіжий базилік підійдуть із зелені для салатів). Часник і зелень з’єднати з іншими інгредієнтами в салатнику, заправити рафінованою рослинною олією, посолити за смаком і вичавити сік половини лимона. Посипаємо салат запашним перцем.

Перед подачею салат ретельно перемішують, ще раз пробують на сіль і при необхідності досолюють за смаком. Дайте постояти приблизно п’ять хвилин і подавайте. Приємного апетиту!