Салат з лебедіного пуху з пекінською капустою

Як приготувати салат «Лебединий пух» з пекінською капустою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Спочатку відваріть куряче філе в підсоленій воді. Зварити яйця круто. Відваріть картоплю в шкірці до готовності, потім остудіть.

Охолоджене куряче філе розділіть на волокна так, щоб вони нагадували пір'я лебедя.

Пекінську капусту помити і ретельно обсушити. Качан капусти наріжте тонкою соломкою. Починайте зрізати з кінчиків листя, рухаючись до стебла. Найбільш щільні і жорсткі білі частини аркуша краще не чіпати. Нам потрібні тільки самі листочки без білого стебла. Найзручніше різати качан, не розбираючи його на окремі листи.

Щоб шари не подрібнювалися при змащуванні їх майонезом ложкою, рекомендую покласти майонез в кондитерський мішок (або звичайний поліетиленовий пакет) і зрізати маленький кінчик пакета. Тонкою сіточкою нанесіть майонез на шари. Це забезпечить рівномірне нанесення майонезу і збереже повітряність шарів. Краще використовувати оливковий майонез або з соком авокадо - він м'якше на смак, ніж провансаль.

Картоплю очистіть і натріть на середній тертці прямо на блюдо. Можна натерти всі інгредієнти окремо в різні страви, а потім просто викласти їх шарами, але є ймовірність пом’яти шари руками. Тому я вважаю за краще натирати шари прямо один на одного. Для цього салату більше підійде середня терка, ніж велика, адже чим дрібніше будуть натерті інгредієнти, тим м’якше і ніжніше вийде салат, а це саме той ефект, який нам і потрібен.

Поверх картоплі зробіть майонезну сіточку.

Зверху викласти волокна курячого філе і також полити майонезом. Кожен шар, крім двох останніх, можна посолити і поперчити за смаком, але я зазвичай не додаю спеції в салати з майонезом.

Зверху натерти яйця і полити їх майонезом з кондитерського мішка.

Таким же чином наступним шаром натріть сир і з майонезу, що залишився, зробіть сіточку.

Посипаємо салат пекінською капустою. Поставити салат в холодильник на 1 годину для просочення, після чого можна подавати до столу. Приємного апетиту!