Салат з лангустинами

1. Увімкніть духовку на 190 градусів Цельсія.

2. Картоплю (знадобиться дрібну) очистіть і наріжте половинками або четвертинками. Приправте його сіллю і чорним перцем за смаком, рясно збризніть оливковою олією. Викладаємо картоплю на деко і ставимо в розігріту духовку приблизно на 7-8 хвилин.

3. Лангустини промити. Розріжте їх, видаливши нутрощі та відокремивши хвостики. Потім на сковороду наливаємо 50 мл рослинного масла, розігріваємо його і викладаємо в нього лангустини. Приправте їх сіллю і чорним меленим перцем за смаком, збризніть невеликою кількістю соку лайма, а потім обсмажте 5-7 хвилин. Головне не переборщити, щоб морепродукти залишилися ніжними і соковитими.

4. Помідори черрі промити під проточною водою і обсушити. Часник очистіть і розділіть на зубчики. Промийте свіжий чебрець водою, щоб видалити пил, і висушіть його, поклавши на рушник. Також помийте червоний перець стручковий, зріжте у нього ніжку і розріжте вздовж на 4 частини, не видаляючи насіння. Також помийте рукколу і обсушіть листя.

5. У глибоку сковороду або каструлю з товстим дном наливаємо рослинне масло, що залишилося, розігріваємо до високої температури і викладаємо туди помідори черрі так, щоб масло покривало їх наполовину. Додайте до помідорів цілі зубчики часнику, гострий перець і свіжий чебрець. Варіть все разом, поки помідори не стануть м’якими.

6. Подаємо салат. Для цього на дно тарілки викладіть шматочки печеної картоплі і помідори черрі. Зверху викласти обсмажені хвостики лангустина. Розкладіть листя руколи та кульки моцарели. Додайте шматочки обсмаженого гострого перцю. Приправити блюдо сіллю і чорним перцем за смаком і завершити бальзамічним оцтом.

Перед подачею на стіл прикрасьте готовий салат з лангустинами свіжою петрушкою і часточками лайма. Виходить дуже смачно!

Приємного апетиту!