Салат з курки з ананасами, чорносливом і волоськими горіхами

Найдовша частина приготування цього салату - це підготовка м'яса. Є кілька способів впоратися з курячим філе: відварити або посмажити. У разі варіння салат вийде менш калорійним, а при обсмажуванні курка придбає більш насичений смак.

Чорнослив перед початком роботи залийте окропом, перед нарізкою він повинен набрякнути і розм’якшити.

Цього разу обсмажуємо філе на сковороді. Спочатку промийте його проточною водою, обсушіть на паперових рушниках і наріжте. Ідеально підійдуть невеликі шматочки довільної форми. Викладіть їх на обробну дошку і посоліть.

На сковороду наливаємо невелику кількість рослинного масла; він повинен просто змастити поверхню. Розігріти і викласти філе, кожен шматочок обсмажити з двох сторін до готовності. Філе має не підгоріти, а лише трохи підрум’янитися.

Готове філе залишити остигати. Якщо воно вийшло занадто жирним, викладіть його на сухий рушник, щоб ввібралося надлишок масла.

Поки філе остигає, поріжте волоські горіхи. Вони не повинні бути великими, щоб тільки доповнювали, а не перекривали смак.

Висипаємо горіхи в глибоку миску. Як тільки куряче філе охолоне, наріжте його кубиками і додайте до горіхів.

Чорнослив вийміть з води, обсушіть паперовими рушниками і наріжте кубиками. Намагаємося, щоб вони були такого ж розміру, як шматочки філе. Додаємо чорнослив до курки і горіхи.

Покладіть шматочки ананаса на друшляк, щоб видалити сироп. Якщо у вас є шайби, а не шматки, наріжте їх кубиками. Додайте в салат ананас і посоліть за смаком. Краще покласти менше, а потім додати більше солі; сіль вже використовувалася під час смаження філе, тому важливо не додавати занадто багато.

Заправляємо салат сметаною, добре перемішуємо і даємо настоятися 20-30 хвилин, після просочування він стане м'якше і смачніше. Після цього подаємо до столу.

Приємного апетиту!