Салат з курки, квасолі та кукурудзи

Як приготувати салат з куркою, червоною квасолею і кукурудзою? Для початку підготуйте інгредієнти за списком. Можна використовувати консервовану квасолю: білу, червону або чорну. Якщо у вас є готова варена квасоля, то можна її використовувати. Ви можете замінити або доповнити овочеву частину салату на свій смак.

Куряче філе промити, обсушити і нарізати невеликими кубиками. Посипаємо курку спеціями, перемішуємо і залишаємо маринуватися приблизно на 20 хвилин. У моїх спеціях вже були сіль і перець, тому м’ясо я не солила.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло, додайте курку і обсмажте, помішуючи, до золотистої скоринки. Можна посмажити ціле куряче філе, але курка, нарізана невеликими кубиками, виходить смачнішою, ніжнішою і ароматнішою - адже кожен шматочок просякнутий спеціями з усіх боків. Детальніше про вибір сковороди та олії для смаження читайте за посиланнями нижче.

Помідори помити, обсушити і нарізати дрібними кубиками. Якщо ви хочете, щоб салат був менш водянистим, можна видалити серцевину і насіння. Якщо у вас є помідори черрі, розріжте їх навпіл. Помідори повинні бути соковитими, але твердими. М'які плоди погано тримають форму; під час нарізки і варіння вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок і нарізати дрібними кубиками.

З консервованої квасолі та кукурудзи злийте всю рідину. Боби бажано промити холодною водою, щоб позбутися від залишків в’язкого соку. Промиту квасолю обсушити, щоб салат не вийшов водянистим.

Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Ви можете замінити або доповнити петрушку іншими травами, наприклад, кропом, кінзою або іншими травами за смаком.

Тепер приготуйте заправку. У заправку можна додати інші інгредієнти, наприклад, лимонний сік. Зернисту гірчицю можна замінити діжонською. Я використовую яблучний оцет, але підійде будь-який: звичайний столовий або винний. Підійде будь-яке рослинне масло. У мене оливкова.

У мисці змішайте оцет, рослинне масло, мед, гірчицю, продавлений часник, чебрець, сіль і перець. Збити виделкою до однорідності.

У салатнику змішайте обсмажену курку, помідори, болгарський перець, квасоля, кукурудзу і зелень.

Полити заправкою салат з куркою, квасолею, томатами та кукурудзою, перемішати та подавати. Приємного апетиту!