Салат з курячою печінкою і помідорами, горіхами і гранатом

Як приготувати салат з курячою печінкою і помідорами по-грузинськи? Підготувати необхідні продукти. Якщо куряча печінка заморожена, розморозьте її при кімнатній температурі або в холодильнику. Петрушку можна замінити кінзою.

Очистіть курячу печінку від прожилок, жирових включень і можливих згустків крові. Це необхідно зробити для того, щоб готова печінка не гірчила. Печінка промити і ретельно обсушити паперовими рушниками.

Посипаємо печінку борошном і перемішуємо.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Щоб печінка не пригоріла, сильно розігрівати сковорідку не потрібно. Печінку в паніровці викласти в сковороду. Розмір сковороди повинен бути таким, щоб в один шар поміщалася печінка. Обсмажте печінку на середньому вогні з одного боку 3 хвилини.

Потім перевертаємо печінку на інший бік і смажимо близько 3 хвилин, помішуючи. Не готуйте печінку занадто довго, щоб вона не стала сухою і жорсткою. Коли шматочки повністю змінять колір, знімаємо каструлю з плити. Готову печінку перекласти в окремий посуд і остудити.

Часник почистити, пропустити через прес або натерти на дрібній тертці.

Петрушку помити, обсушити, видалити великі товсті стебла. Дрібно нашаткувати зелень.

Волоські горіхи подрібнити в дрібну крихту.

Червону цибулю очистіть і промийте. Цибулю наріжте тонкими півкільцями.

Помідори помити і обсушити. Помідори наріжте середніми часточками. Помідори вибирайте стиглі, але тверді, щоб при розрізанні вони не втратили форму.

У зручній мисці з’єднуємо всі підготовлені продукти: охолоджену печінку, помідори, цибулю, зелень, часник. Додайте чорний мелений перець, сіль, волоські горіхи. Заправте салат оливковою олією і акуратно перемішайте. Дайте салату настоятися 10 хвилин.

Перед подачею посипте салат зернами граната. Приємного апетиту!