Салат з кульбаб і помідорів Моцарелла

У каструлю з водою помістіть курячі яйця і встановіть на плиті високу температуру. Ми варимо в стилі «мішок». З моменту закипання має пройти дві хвилини, після чого знімаємо каструлю з вогню. Ви навіть можете відразу помістити яйця в холодну воду, не чекаючи, поки вся сковорода охолоне.

З яєць очищаємо шкаралупу. Зубчики часнику очистіть і наріжте шматочками. Розігрійте сковороду і налийте в неї олію. Нам знадобиться приблизно пара столових ложок, не більше. Після нагрівання додайте на поверхню шматочки часнику і обсмажте їх. Часник повинен почати золотитися, але не чорніти. Щоб цього не сталося, помішуйте, не припиняючи.

Якщо ви помітили зміну кольору, додайте туди кульбаба. Обсмажити листя потрібно близько півхвилини. Потім додаємо петрушку і залишаємо ще півхвилини для приготування. Не припиняємо помішувати.

В принципі, все готово. Залишається тільки правильно подати, а ми це зробимо ось як: викладаємо на блюдо обсмажені кульбаби з часником і петрушкою. Поверх них натерти м'який сир і посипати паростками молодої пшениці. Оцет і лимонний сік додають чисто для смаку, якщо потрібна кислинка або переборщили з маслом. Останнім додайте напіврідке яйце, розбивши його навпіл. Солимо, перчимо і їмо.