Салат з креветками, манго, авокадо і руколою

Як приготувати салат з креветками, манго, авокадо і руколою? Дуже просто! Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Почати краще з приготування заправки.

У мисці з’єднайте рослинне масло, лимонний сік, рідкий мед, цедру лимона, сіль і перець. Все ретельно збити виделкою. Якщо мед вже зацукрований, його можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані і остудити.

Тепер приступайте до підготовки основних інгредієнтів салату. Найголовніше - правильно вибрати манго і авокадо. Манго має бути не жорстким, але і не дуже м’яким. При натисканні злегка пружинять назад. Стиглий плід виділяє досить відчутний аромат. Авокадо також не повинен бути занадто м'яким, шкірка при натисканні не повинна згортатися, а відпружуватися.

Відваріть креветки в киплячій підсоленій воді 2-3 хвилини. В інгредієнтах вказана вага креветок в очищеному вигляді, тому купуйте їх з запасом.

Потім остудіть і очистіть від шкаралупи. Ви можете вибрати будь-які креветки, які вам подобаються - великі або маленькі. У мене є королівські креветки.

Wash and dry the arugula. Замість руколи можна використовувати готовий салатний мікс, наприклад Тоскана.

Волоські горіхи раджу ретельно промити (на них наносять хімію, щоб вони довше зберігалися), а потім запекти на сухій сковороді.

Манго очистите, разрежьте пополам, удалите косточку. Мякоть нарежьте ломтиками.

Авокадо разрежьте пополам, удалите кісточку і очистіть від шкіри. Cut the pulp into small slices. Відразу ж збризніть авокадо лимонним соком, щоб воно не підрум'янилося. Молоді авокадо темніють не так швидко, як ті, що довго лежали. Тому авокадо краще нарізати в останню чергу, після підготовки всіх інших інгредієнтів, щоб відразу додати їх в салат.

На тарілку викласти рукколу, креветки, скибочки авокадо і манго, волоські горіхи. Поливаємо салат заправкою і відразу подаємо до столу. Приємного апетиту!