Салат з консервованою білою квасолею, огірком і куркою

Як приготувати салат з білою квасолею, консервованими огірками і куркою? Для цього рецепту потрібна приправа під назвою заатар, суміш підсмаженого насіння кунжуту, сушених трав і солі. Цю приправу не скрізь можна купити, але приготувати вдома її зовсім нескладно. На сухій сковороді спочатку підсмажте насіння кунжуту до золотистої скоринки.

Змішати кунжут, сумах, сушені трави (чебрець, орегано) і сіль. Отриману суміш розтерти в ступці або подрібнити кілька секунд в кавомолці. В результаті виходить ароматна кисло-солона суміш спецій.

Тепер підготуємо основні інгредієнти для салату. З консервованої білої квасолі злийте рідину і просушіть боби. З лимона зніміть цедру і вичавіть сік.

Спочатку відваріть куряче філе в підсоленій воді і наріжте невеликими шматочками.

Овочі і зелень помити і обсушити. Помідори черрі розрізати навпіл.

Наріжте огірок кубиками або четвертинками. Шкірку, якщо вона не груба, не пошкоджена і не гірка, зрізати не потрібно.

Подрібніть петрушку, м'яту і зелену цибулю. При цьому спочатку зірвіть м’яту з гілок, щоб залишилися тільки ніжні листочки. Якщо у вас немає м’яти, ідеальною заміною стане свіжий базилік.

У мисці змішайте білу квасолю, куряче філе, огірки, помідори черрі і подрібнену зелень.

Додайте оливкову олію, сік лимона, цедру і 1 ст. л. За'атара. За бажанням додайте сіль, перець і порошок чилі. Додатково солити і перчити салат я не стала - на мій смак вистачило заатару (скумпія на смак гостра). Якщо у вас немає можливості приготувати/купити заатар, то можна просто посипати салат прованськими травами, сіллю і перцем.

Все ретельно перемішуємо і даємо салату настоятися 30 хвилин.

Перед подачею додайте подрібнену фету. Приємного апетиту!