Салат з кислої капусти

Підготуємо інгредієнти: капуста білокачанна, сайра консервована, зелений горошок, цибуля, цукор, сіль, перець чорний мелений. Інгредієнти прості, доступні і не дорогі. Білокачанну капусту наріжте тонкою соломкою або нашаткуйте. Викласти капусту в глибоку миску, додати щіпку цукру і солі, розім’яти чистими руками, щоб капуста стала м’якою і пустила сік. Зелений горошок можна використовувати консервований або свіжий, заморожений. У другому випадку горошок краще термічно обробити зі спеціями, щоб він був більш ніжним і м’яким на смак. Зелений горошок викласти у вогнетривку миску, додати цукор і дрібку солі, залити чистою водою і поставити в мікрохвильову піч на 5 хвилин на максимальній потужності. Злийте воду і викладіть зелений горошок в миску з нашаткованою капустою. Цибулю очистити і дрібно нарізати ножем, викласти в миску до решти інгредієнтів. За бажанням можна використовувати і зелену цибулю; вони додадуть страві свіжість і яскравість. Відкрийте банку консервованої сайри, злийте рідину з банки, а шматочки риби трохи розімніть виделкою. Викласти рибу в миску з капустою. Додати сіль і чорний мелений перець за смаком, заправити рослинним маслом. Якщо консервована сайра була в олії, то можна додати рідини з банки, але небагато. Інгредієнти змішуємо і салат готовий. Посипте його рубаною свіжою зеленню і подавайте до столу.
Цей салат підійде не тільки для випадку, коли потрібно швидко щось приготувати «на швидку руку» на вечерю на двох або до приходу гостей. Салат виходить досить ситним, але при цьому легким у вживанні. Також склад цієї страви дозволяє назвати його корисним. Консервована сайра містить багато вітамінів А, В, D, легкозасвоюваних білків, кальцію, магнію, фосфору, заліза, які допомагають запобігти артрозу, карієсу, остеопорозу, благотворно впливають на роботу серця і мозку, необхідні при цукровому діабеті та захворюваннях щитовидної залози. Білокачанна капуста є джерелом необхідних організму мінеральних речовин і вітамінів, в основному калію, кальцію, фосфору і сірки, вітамінів В, С, Р. Капуста стимулює обмінні процеси, має протизапальну, антисклеротичну дію, зміцнює стінки кровоносних судин.
Приємного апетиту!