Салат з кіноа, куркою та апельсинами

Першим кроком є ​​приготування кіноа. Для цього кіноа ретельно промийте, залийте холодною водою, доведіть до кипіння на середньому вогні, зменшіть вогонь і варіть 25 хвилин, помішуючи. Вимкніть вогонь, посоліть, перемішайте і накрийте кришкою.

Охолоджену кіноа можна зберігати в холодильнику кілька днів або навіть заморозити для подальшого використання. Але ми будемо використовувати його безпосередньо в салаті.

Поки кіноа готується, обсмажте часник. Нам знадобляться всього 2 зубчики, але краще запікати всю головку відразу. Повірте, це дуже смачно, можна просто вичавити запечений часник на хліб. Отже, візьміть харчову фольгу, зробіть з неї щось на зразок чашки, влийте 1 столову ложку оливкової олії. Зріжте нижню частину головки часнику, посоліть зріз і викладіть цей зріз в олію. Акуратно загорніть і запікайте при 190 градусах 30 хвилин. Дайте йому трохи охолонути.

На решті двох столових ложках олії обсмажте дрібно нарізане куряче філе до золотистої скоринки, злегка посоливши і посипавши меленим солодким перцем. Це займе близько десяти хвилин.

Збираємо салат. Апельсини очистіть від шкірки, видаліть білі перетинки, гострим ножем розріжте на часточки, сік, що виділився, зберіть для заправки. Авокадо розріжте уздовж навпіл, видаліть кісточку, зніміть шкірку і наріжте середніми скибочками. З запеченого часнику вичавити 2 зубчики і подрібнити ножем. Зелень кінзи дрібно наріжте. Змішайте курку, кіноа, авокадо, апельсини, кінзу та часник і відкладіть.

В окремій мисці змішайте інгредієнти для заправки до однорідності і полийте ними салат. Ще раз перемішайте і подавайте.