Салат з капусти з огірками на зиму

Як приготувати салат з капусти з огірками на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Капусту можна використовувати як молоду, так і стару. Капусту промити, очистити від верхнього листя і дрібно нашаткувати.

Готову капусту викласти в каструлю, в якій вона буде гаситися. Влити рослинне масло і 9% оцет, додати сіль і цукор. Все перемішуємо руками і трохи віджимаємо, щоб капуста пустила сік.

Моркву помити, почистити і нарізати тонкою соломкою довжиною близько 3 сантиметрів. Огірок помийте, зріжте кінчики і наріжте як моркву - тонкими смужками довжиною 3 сантиметри. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. У мене цибулина велика, тому четвертинку я нарізала кільцями.

У каструлю до капусти викласти підготовлені моркву, огірки і цибулю.

Все добре і рівномірно перемішайте руками або дерев'яною лопаткою.

Каструлю з овочами поставити на середній вогонь і тушкувати 5-7 хвилин, періодично помішуючи.

Поки суміш гаситься, стерилізуйте банки і кришки зручним для вас способом. Я роблю це так: наливаю в чайник холодну воду, опускаю туди кришки і ставлю банку для майбутньої заготовки. Ставлю чайник на плиту на середній вогонь. Після закипання стерилізую банку 5 хвилин.

Готовий салат перекласти з каструлі в стерилізовані банки і закупорити стерилізованими кришками. Переверніть банки і накрийте теплим рушником до повного охолодження. Зберігайте готову консервацію в холодильнику або іншому холодному місці. Вдалої підготовки!