Салат з капусти, дайкона і буряка

Як приготувати смачний і багатий вітамінами салат з капусти і дайкона? Перш за все підготуйте всі необхідні продукти. Візьміть молоду капусту або шпицкол, найкраще використовувати білокачанний салат, червону або цибулю-шалот. Ці сорти мають більш м’який смак і ідеально підходять для салатів зі свіжих овочів. Краще використовувати розсільний сир (я використовую грецький), але можна замінити його кулькою моцарели.

Видаліть зовнішні жорсткі листя з капусти. Промийте і обсушіть паперовими рушниками, наріжте тонкими смужками. Чим дрібніше буде нарізана капуста, тим смачніше вийде салат.

Редьку почистити і нарізати тонкою соломкою. Як варіант, можна натерти дайкон на крупній тертці або скористатися теркою для нарізки корейських салатів. Додайте дайкон до капусти.

Буряк почистити і подрібнити за допомогою терки. Відправте її до капусти і дайкону.

Цибулю очистіть, промийте і наріжте тонкою соломкою або півкільцями. Додати до всіх овочів.

Залишилися завершальні штрихи. Вийміть сир з розсолу. Наріжте або розімніть руками на дрібні шматочки і додайте в салат. Зелень помити, обсушити, дрібно нарізати і викласти в салатник. Невеликий зубчик часнику очистити і пропустити через чеснокодавку, додати до всіх інгредієнтів (при бажанні використовувати часник). Посипте салат запашним перцем, полийте рафінованою рослинною або оливковою олією.

Ретельно перемішати і спробувати сіль. Якщо вам не вистачає солі з сиру, додайте сіль за смаком. Салат можна подавати відразу або дати трохи настоятися.