Салат з кальмарами, огірками, сиром і болгарським перцем

Як приготувати колоритний салат по-середземноморськи з кальмарами, огірками, сиром і болгарським перцем? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Спочатку приготуйте заправку. Гірчицю можна використовувати будь-яку - діжонську, російську або зернисту. Масло - будь-яке рослинне масло. У мене оливкова.

У мисці змішайте рідкий мед, оливкова олія, лимонний сік, гірчицю і спеції. Все ретельно збити виделкою до однорідності. Якщо ваш мед занадто цукристий, розтопіть його.

Тепер підготуйте решту інгредієнтів. Для фарширування можна взяти кальмарів у вигляді цілих тушок з хвостиком або просто трубочок. Підійдуть і вже нарізані кільцями кальмари. Ви можете замінити або додати овочі на свій смак.

Червону цибулю очистіть і наріжте тонкими кільцями або півкільцями. Замаринуйте цибулю в суміші оцту і цукру на 20 хвилин. Потім зливаємо маринад. Оцет можна будь-який - я використовувала червоний винний, але підійде яблучний, білий винний або звичайний столовий 9%. Загалом, все, що є у вас на кухні.

Кальмари очистити від шкірки, хорди і нутрощів. Добре промийте. Відварити кальмари в підсоленій киплячій воді 1-2 хвилини. Не варіть більше!!! В іншому випадку кальмари стануть жорсткими, як гума, і зовсім несмачними.

Готові кальмари остудіть, наріжте соломкою або тонкими кільцями.

Помідори наріжте часточками. Якщо у вас помідори черрі, використовуйте половинки. Помідори повинні бути соковитими, але твердими. М'які плоди погано тримають форму; під час нарізки і варіння вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Огірок наріжте півколами або, якщо він невеликого діаметру, то кружечками.

Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок і нарізати соломкою.

Оливки вийняти з розсолу і обсушити.

Листя салату обсушіть і порвіть руками на дрібніші шматочки. У мене два види салату - звичайний зелений і коричнево-червоний. Можна замінити готовою сумішшю листя салату.

У мисці змішайте кальмари, помідори, болгарський перець, огірок, червону цибулю та оливки. Половиною заправки полити салат і акуратно перемішати.

Викласти салат на блюдо на листя салату. Зверху ложкою викласти вершковий сир. Зверху полити заправкою, що залишилася. Приємного апетиту!