Салат з кальмарами і яйцем зі сметаною

Кальмари добре промийте, при необхідності очистіть і варіть в окропі буквально дві-чотири хвилини, не більше. Якщо довго тримати кальмара у воді, він стане жорстким, тому уважно стежте за часом. Кальмари вийміть з води, остудіть і наріжте соломкою. Моркву помити і почистити, натерти на середній тертці і обсмажити на вершковому маслі. Нарізану півкільцями цибулю також обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого кольору, краще на окремій сковороді. Потім в одну сковороду викладіть кальмари, цибулю і моркву, розбийте туди два яйця, посоліть і поперчіть, перемішайте і тримайте на вогні, постійно помішуючи, 5 хвилин. Заправляємо салат сметаною і, красиво прикрасивши, подаємо до столу. Приємного апетиту!