Салат з яловичим перцем і огірком

Як приготувати салат з яловичим перцем і огірком? Готуйте їжу. Овочі та зелень помийте і дайте воді стекти. М'ясо промити і обсушити паперовими рушниками. У рецепті використовується м’якоть яловичини, але можна використовувати будь-яке нежирне м’ясо.

Розріжте огірки навпіл. Знову половинку навпіл, а потім на три частини, якщо огірок великий, то на чотири. Можна зробити це по діагоналі навскоси. У вас повинна вийти приблизно така ж соломка з зеленою стороною. Викласти всі огірки в глибоку салатницю або широку миску, посолити і добре перемішати. Залишити на півгодини, періодично помішуючи.

Цибулю наріжте четвертинками. Перець розділіть навпіл, ще раз навпіл і наріжте смужками 0,4-0,5 см, трохи ширше цибулі. М'ясо теж смужками, але дуже тонкими. Якщо шматок великий, то спочатку наріжте сірникові палички поперек зерна, а потім кожен шматочок уздовж зерна на тонкі скибочки.

Поки огірки соляться, обсмажте м'ясо з цибулею і перцем. Розігріти олію, додати м’ясо, зменшити вогонь до середнього, смажити, помішуючи, до випаровування рідини. Коли піде піна, додаємо цибулю і смажимо 3 хвилини до золотистого кольору. Відразу додаємо перець, обсмажуємо пару хвилин і знімаємо з плити або залишаємо її вимкненою. Не соліть м'ясо, воно тоді просочиться соєвим соусом, або додайте зовсім трохи солі.

Після закінчення смаження м'яса, якщо пройшло півгодини, злийте з огірків рідину, яку вони рясно виділяють. Скуштуйте огірки. Сіль буває різна, якщо раптом вона виявиться занадто солоною на ваш смак, просто промийте водою, потрібно врахувати, що буде додаватися соєвий соус, а він солоний. Пучок кінзи дрібно наріжте, а зелень змішайте з огірками.

До огірків додати цукор, соєвий соус і 1 чайну ложку оцтової есенції, перемішати. Зверху викласти горбками обсмажений на сухій сковороді кунжут, обсмажений мелений коріандр, паприку, мелений чорний і червоний гострий перець. Часник видавити через прес. Не змішуйте насипи спецій.

На них налийте розпечене масло зі сковороди, потім додайте рівно гаряче м'ясо і овочі і залиште на пару хвилин, щоб спеції прогрілися і віддали весь свій чудовий аромат. Тільки після цього ретельно перемішати.

Залиште на столі години на дві для просочування, не забудьте кілька разів перемішати і можна подавати як окрему страву, так і з рисом, картоплею, макаронами або крупами. Якщо ви не збираєтеся їсти його відразу, щільно закрийте і поставте в холодильник. Якщо постояти ніч, охолоджений салат буде ще смачніше. На дні накопичиться багато заправки, це дуже смачно, але подавати можна як з нею, так і без.